В канун Нового года в России подешевел салат оливье

Исследование позволяет наглядно продемонстрировать доступность продуктов для традиционного блюда и стабильность цен.

Индекс продуктов впервые был применен к БигМаку. С помощью стоимости одного из самых популярных бутербродов измеряли состоятельность граждан. Таким образом, отвязав зависимость от стоимости национальной валюты и нефти. Впрочем, логика просматривалась не всегда. В России, к примеру, БигМаков можно было купить на зарплату больше, чем на родине продукта, но это не говорило в целом о более высокой состоятельности граждан. Но интерес к подобным ассоциативным исследованиям вырос. Впоследствии начала измерять индексы чего угодно. Так в России дошли до традиционного новогоднего салата оливье.

Индекс оливье, кстати, более интересен, чем у бутерброда. Он демонстрирует не только доступность в целом блюда, но и множества продуктов, являющихся ингредиентами. И вот уже несколько лет под Новый год объявляют среднюю стоимость салата.

Но впервые за все время эксперты могут сообщить, что салат не подорожал, а пусть не на много (всего 0,4%), но подешевел.

Специалисты «Руспродсоюза» исходили в подсчетах из объема 4 порций, на которые потребуется: картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г), репчатый лук (100 г), зеленый горошек (380 г) и соленые огурцы (400 г).

Часть ингредиентов, по наблюдению специалистов, из-за хорошего урожая овощей упала в цене. Так, картофель подешевел на 33% — до 30 рублей за 1 кг, морковь — на 28%, до 33 руб./кг, огурцы — на 21%, до 100,9 рубля, лук — на 8%, до 29,3 рубля, десяток яиц — почти на 2%, до 78,2 рубля.

Смешав все по рецепту, на выходе получили стоимость 375 рублей, что 1 рубль 60 копеек меньше, чем годом ранее, сообщили «Известия».

А вот другой традиционный новогодний салат — «селедка под шубой» подорожал на 4,6%, до 225 рублей. Годом ранее на него уходило 215 рублей.

Впрочем, не единым салатом оливье красен новогодний стол. Исключать больших издержек нельзя, ведь еще должны быть другие блюда, фрукты, алкоголь, конфеты и все это очень подорожало.